簋街排队王“胡大”上线美团外卖 昔日“等位3小时”如今“30分钟到家”
发表时间:2020-07-17 17:59来源:中国营销新闻网

6月中旬,北京疫情反弹再度冲击餐饮行业,胡大外卖却几乎没受到影响。目前一直保持每天200单以上,生意好的时候能达到280单。在这场转型自救中,美团外卖的流量帮扶和返佣政策起到了关键作用。 

今年3月初,美团春风行动面向全国范围内的优质餐饮外卖商户启动“商户伙伴佣金返还计划”,帮助商户提升订单、增加营收,6月中旬,美团又推出春风行动北京版,对北京商户进行定向帮扶,按照3%-6%的比例返还佣金,让商户有生意、有流量。胡大饭馆抓住两次春风行动的支持,借助营销推广获得了大量曝光,外卖订单保持稳定增长。 

此外,胡大还针对外卖经营进行了一系列运营策略的优化。“外卖和堂食不一样,需要充分考虑闷泡时间对小龙虾口味的影响,为此我们反复调整多次制作工艺和调味品比例。同时为了保证出餐效率,在备餐环节上还增设了外卖专职厨师和打包人员,现在已经建立起一套比较高效的外卖经营流程,还在不断摸索中。“方绪虎表示。

责任编辑:陈曼
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